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宝宝不爱吃饭的救星,开胃好吃还管饱,一次做好,搞定全家

2019-09-28来源:长沙视窗


宝宝不爱吃饭的救星,开胃好吃还管饱,一次做好,搞定全家

营养师柳衣衣


宝宝辅食、儿童营养、科学喂养

上次见到新鲜的菠萝上市了,娅宝说想吃,7大人二话不说连皮都没削就拎了一个回来。

因为菠萝中含有刺激作用的甙类物质和菠萝蛋白酶,对人们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用,容易导致过敏现象,所以泡盐水吃或者熟吃更安全。

所以,我灵机一动,将它做成了营养的什锦菠萝饭,柔绵弹牙,又夹着果香味,超级开胃,好吃,结果受到了全家人的一致好评。

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其实这道什锦菠萝饭我们之有就推过食谱了,现在也到了吃菠萝的季节,所以重新整理出来分享给大家。

我搭配了鸡蛋、菠萝、胡萝卜、豌豆、甜椒,虾皮等七八种食材,营养超丰富,还能补钙补蛋白,促进生长发育

什锦菠萝饭的色彩也漂亮,看着就让人食欲大开,再加上菠萝中的酸性物质,本身就能促进食欲,所以我也将它例为女儿的开胃大餐之一了。

因为它既有主食,也主菜,且营养丰富 ,所以一次做好,全家管饱!


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? 什锦菠萝饭 ?

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营养分析

①补钙+补蛋白:豌豆和鸡蛋都富含蛋白质,豌豆和虾皮的含钙量比较丰富;

②维生素C:菠萝、甜椒,豌豆都含有各种维生素,其中的VC还能促进钙、铁、锌的吸收率;

③促生长+防便秘:菠萝、豌豆、甜椒和胡萝卜都富含各种矿物质和维生素A,能促进生长发育,还能防便秘;

烹饪指南

参考月龄:10M+;

烹饪方式:炒

食用搭配:既是主食,又是主菜,搭配蔬菜汤喝,不怕上火也不怕太干~

食材建议:优先推荐新鲜的甜菠萝;

注意事项:①1岁内没出牙的宝宝不太合适,对本文食材过敏者慎食~

? 食材参考量 ?

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适量PS:此食谱是制作参考量,根据宝宝实际情况决定食用量;

? 制作步骤?

-01-

将整个菠萝按2:3的比例切成两半,将小的一半当作盖子,大的部份用水果刀先切出一个长方形的槽,再用勺子沿着凹槽将菠萝肉挖出;PS:记得别直接刺穿或切断菠萝皮,会破坏整体造型~


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-02-

将中间的菠萝肉挖出后,菠萝碗就成菜了;菠萝肉切成小块状,放入淡盐水中浸泡;


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-03-

将低钠虾皮洗净,用温水浸泡20分钟,再将火腿肠切成圆片状,用迷你的造型模具,压出小朋友喜欢的造型;PS:如果没有模具压,直接切成小碎丁也行;


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-03-

将胡萝卜去皮,切成薄片,再用模具压出迷你心形,将甜椒切成碎下;

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-04-

剥适量的嫩豌豆,洗净后,跟所有配料准备放在一起;

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-05-

取2个鸡蛋液,加入10ml配方奶,搅打均匀;PS:加点配方奶或牛奶,炒出为的鸡蛋更滑嫩更营养~

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-06-

中火热锅,洒入适量的食用油,将鸡蛋液倒入锅中,当鸡蛋快凝固时,再迅速打散,炒成鸡蛋碎,关火起锅;PS:煎鸡蛋要炒滑嫩一点,不要煎太久了哈~

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-07-

中火热锅,重新加入适量的食用油,先将蒜蓉和虾皮放入锅中炒香,再加入豌豆、胡a罗卜和甜椒一起翻炒小会,最后再加入菠萝肉一起翻炒均匀;PS:记得按顺序来炒,蒜蓉和虾皮先炒香,然后放一些比较难熟的食物炒小会,最后放比较软的菠萝肉;

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-08-

将适量米饭放入锅,一起翻炒,直至所有食材都混合在一起;PS:建议用中火或中小火,不能用大火,以免炒焦了哈~

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-09-

最后将鸡蛋加入米饭中,一起翻炒均匀;PS:1岁以上比较挑嘴的宝宝,可以少量放一些盐炒匀,当然不放更健康~

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-10-

将炒好的什锦菠萝饭装入菠萝壳碗中,准备开吃吧~

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-11-

香甜软糯的什锦菠萝饭出炉了~

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瞧,我家小娅宝特地选了一个大勺子,大口大口吃~深怕别人抢了~

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作者简介:柳衣衣,国家二级营养师,高级催乳师、育婴师,专注研究儿童营养、宝宝辅食、疾病食疗和科学喂养,每一道辅食都经过 了专业的营养搭配,希望每个宝宝都能在这里健康成长!

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